渐变奶油裸蛋糕-小朋友自制生日蛋糕

步骤1/20

准备工作：先准备4张饼干纸做圆形蛋糕底

步骤2/20

蛋清和蛋黄分离，蛋黄内放入5克细砂糖，用手动打蛋器打发蛋黄颜色变浅，不要打发太久哦，打完放置一边；

步骤3/20

蛋清先电动打蛋器打到鱼眼发泡状态，放入1/3细砂糖，大概18克；

步骤4/20

打到这个状态第二次放入1/3的细砂糖，继续搅打；

步骤5/20

打到打蛋器蛋头提起后蛋白弯弯后第三次放入最后的1/3细砂糖；

步骤6/20

最后把蛋白打到提起后尖尖的状态就好啦；

步骤7/20

用硅胶搅拌刀取一部分放到蛋黄里翻拌混合均匀；

步骤8/20

倒回到蛋白盆里；

步骤9/20

用硅胶搅拌刀从底部翻拌均匀，避免消泡；

步骤10/20

用筛网筛入低筋面粉；

步骤11/20

滴入你需要的色素，份量由你决定哟，烤箱预热180度；

步骤12/20

将面糊倒入6寸模具，双手握住模具边缘向桌面磕几下，去掉多余空气泡，进烤箱烤20-25分钟；

步骤13/20

烤好的蛋糕倒扣到烤网上放凉，用脱模刀沿着模具壁将蛋糕分离出来；

步骤14/20

借助蛋糕分割器均匀的将蛋糕分层，图片里是制作了三次不同颜色蛋糕哈；

步骤15/20

分别用慕斯模具切出小蛋糕胚；

步骤16/20

淡奶油内放入细砂糖，用电动打蛋器搅打；

步骤17/20

电动打蛋器将淡奶油打到纹路清晰不回落，蛋头提起呈尖尖状态就好啦；

步骤18/20

将裱花袋内装好你喜欢的裱花嘴，装入打发后的淡奶油，将淡奶油挤到蛋糕上，在挤好的淡奶油上放上一层渐变小蛋糕片，一层落一层；

步骤19/20

最后在蛋糕最顶层装饰上蔓越莓碎就大功告成啦！

步骤20/20

宝贝自己做完的水果裸蛋糕第二天就被我们全部消灭掉了，孩子看着自己做的蛋糕被我们吃光，自信心满满哦！