正宗陕西油泼辣子

步骤1/9

备好如图如图调料。辣椒和油的比例宽简由人，如果常吃凉拌菜可以多油。

步骤2/9

将干辣椒打碎成粉。如果喜欢细腻口感的，可以再过筛。

步骤3/9

混合辣椒粉、芝麻、亚麻籽、盐。搅匀。

步骤4/9

烧油。

步骤5/9

加入花椒、桂皮、八角、香叶、陈皮、肉蔻。如果有草果，也可加入。热油中烧出香味。

步骤6/9

关火一分钟晾凉（很关键），滤出调料。把热油浇入辣椒，一边浇一边慢慢搅拌。

步骤7/9

加入少许陈醋。加醋后会出现沸腾。

步骤8/9

加入少许白糖调味提亮。

步骤9/9

避光阴凉处保存。现泼辣子最香，因此不建议一次做太多，现吃现做最好。