特制多味油泼辣子

步骤1/7

将所有香料清水中泡十分钟，大块的掰碎。泡好沥干水分备用。

步骤2/7

将白芝麻用锅炒熟（悦儿制作时由于家里没有白芝麻，用的黑芝麻），并用擀面杖稍微碾压出香味。与辣椒面混合均匀，放入辣椒罐中。（约半罐量）

步骤3/7

锅烧热加入油，油热冒烟前改小火。

步骤4/7

将泡好的香料放入锅中（当心油溅），盖上锅盖，全程小火煎十分钟左右。

步骤5/7

煎的过程中注意观察，随时调整火候，避免煎胡。（火候过了制成的香料油会有苦味，所以此步骤需特别注意。）全程盖锅盖。

步骤6/7

关火，将香料捞出，放置一小会儿（不能太烫也不能凉）。然后泼入辣椒罐中，同时搅拌，泼均匀。香味顿时出来啦！

步骤7/7

泼好后的成品。选用带盖带勺的辣椒罐，方便存放和使用。