每个佳节,都有几款代表食物!在东北,腊八蒜,算是腊月的一个象征,于我,除了富有年味,更多的是儿时的回忆!
小时候,姥姥家过年吃饺子,用会有一小碟腊八蒜,酸酸甜甜,解腻是极好的!后来姥姥不在了,每年临近腊月,老妈也会腌制几瓶,每当吃着蒜就会有儿时回忆!
有时我在想,怀念一个人的最好方式就是继承她的手艺,吃着同样的味道,记忆慢慢浮现!
我买了18头蒜,刚好我腌制容器的量
皮剥干净,装进干燥的容器里
容器放入半斤白糖,震动容器,让白糖渗到每个缝隙
倒入一瓶陈醋,没过蒜为宜
盖严盖子放入阴凉处腌制7天以上
直至蒜变绿色即可食用
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