山药炖牛肉

步骤1/14

准备所需要的食材。

步骤2/14

胡萝卜切滚刀块，山药切滚刀块泡在凉水里，红辣椒和蒜苗切碎。

步骤3/14

熟牛肉切成麻将大小的块。

步骤4/14

锅里倒油，放入花椒和辣椒。

步骤5/14

放入郫县豆瓣酱和香菇豆豉小火炒香。

步骤6/14

放入白糖炒至白糖溶化。

步骤7/14

倒入牛肉翻炒。

步骤8/14

倒入老抽。

步骤9/14

倒入味极鲜翻炒至牛肉上色。

步骤10/14

倒入没过牛肉的开水大火煮开改小火。

步骤11/14

20分钟后放入山药和胡萝卜，继续小火炖10分钟。

步骤12/14

10分钟放入适量的盐和鸡精调味，改大火收汁。

步骤13/14

汤汁快收干的时候放入蒜苗翻炒几下。

步骤14/14

装盘上桌。