坚果中我最爱吃腰果,皆因它不需剥壳,口感香脆,嚼完了还有一股香甜味留在舌尖齿间。有时候贪图方便,一次性炸上一整陶瓷罐保存起来,想吃时倒出一小碟放在餐桌上或在茶台边,一口一个吃起来非常过瘾。LG平时不喜欢吃零食,但喝茶时也会吃一点腰果作为茶点。偶尔有朋友来访喝点小酒,也爱腰果来作陪~~
准备食材:腰果一盆。
腰果用开水泡洗干净(去尘和去异味)。
用过滤网沥干水分。
锅里放食用油烧至8成热,倒下腰果后调成中小火炸,期间用锅铲翻动片刻,炸至稍有焦黄,8分钟左右即可。(不要炸太老了,否则吃起来口感会有点焦味)
捞起用厨房专用吸油纸吸干多余的油分。趁热撒上椒盐粉,搅拌均匀。
冷却后腰果会变得脆脆,香香的~ 炸的量多吃不完,待腰果冷却后,用一个干净的容器密封好,随时都可食用。
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