抹茶芝士蛋糕

步骤1/24

将饼干放入食品袋中。

步骤2/24

用擀面杖将饼干压碎，或者用料理机打碎。

步骤3/24

拌入软化的黄油，铺在模具上，用勺子压平、压实，放入冰箱冷藏。

步骤4/24

奶油奶酪隔水加热拌匀。

步骤5/24

分两次加入牛奶，搅拌均匀。

步骤6/24

分两次加入蛋黄，搅拌均匀

步骤7/24

加入酸奶，搅拌均匀。

步骤8/24

分两次筛入低筋面粉拌匀。

步骤9/24

分两次加入55克糖，将蛋白打发至硬性发泡。

步骤10/24

倒入芝士面糊中拌匀。

步骤11/24

倒入8寸模具中，烤箱预热175度，最底层插入放热水的烤盘，将模具放在中下层的烤网上烤50-55分钟。

步骤12/24

可可蛋糕外皮材料：低粉30克、可可粉10克、糖粉20克、牛奶5克、植物油5克、鸡蛋1个、糖10克。将蛋黄拌入牛奶和植物油，低粉加糖粉加可可粉混合过筛。

步骤13/24

蛋白加入糖，打发至硬性发泡。

步骤14/24

将蛋黄液和过筛的粉类拌匀。

步骤15/24

分两次放入蛋白糊翻拌均匀。

步骤16/24

烤盘上铺油纸，均匀地铺上蛋糕糊。放入烤箱200度烤10分钟左右。

步骤17/24

用刀切成比蛋糕稍微高一点的长条状。

步骤18/24

晾至温热时，将其围在蛋糕的周围。

步骤19/24

在蛋糕的表面上均匀地筛上抹茶粉。在周围系一条丝带。

步骤20/24

在蛋糕上面摆好草莓。

步骤21/24

在翻糖膏上用牙签沾一点色素膏。均匀地揉捏开。

步骤22/24

用防粘擀面杖擀成薄饼。

步骤23/24

用压花工具，压成花朵。

步骤24/24

在蛋糕的周围，沾上做好的翻糖花朵。