红烧鲅鱼

步骤1/14

这是冷冻的鲅鱼；

步骤2/14

化冻后，刨肚去肠，清洗干净；

步骤3/14

清洗后的鲅鱼切寸段；

步骤4/14

平底锅（最好用不沾锅）抹少许油；

步骤5/14

五成热时放入鲅鱼块

步骤6/14

不要着急翻面，一面煎黄后翻面，2面全部煎黄后盛出待用；

步骤7/14

肉切片，葱姜切片、段；

步骤8/14

另起炒锅，放适量的植物油，五成热时放入肉片；

步骤9/14

肉片2面煎至微黄；

步骤10/14

放入酱油；

步骤11/14

放入葱姜；

步骤12/14

放适量的清水；

步骤13/14

放入煎好的鲅鱼，水与鲅鱼齐平；

步骤14/14

中火炖大约15分钟左右，品尝一下咸淡，基本不用饭盐，盛出可以食用。