和萝卜牛腩相比,家里的小孩更喜欢这个番茄牛腩。用汤汁拌饭,太喜欢了!
牛腩切稍大的块;(这次买的牛腩是牛筋多点的,厚片状的,煮出来的口感很好)
冷水中放入牛腩煮开,撇去浮末;(不宜忽冷忽热,因此这步要冷水下锅)
姜片、八角、洋葱块先用热油爆香;
倒入牛腩翻炒;
调入生抽、料酒、番茄沙司,翻炒均匀;
倒入开水;(不需要倒太多会冲淡味道,差不多与原料持平即可,记得是开水)
连肉带汁一起转到砂锅里,焖煮一个小时;
这时番茄去皮切块,土豆削皮切块备用;
最后将番茄和土豆块一起倒入已经焖煮一个小时的牛腩锅里,继续再煮约一个小时,用盐调味,即可!
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