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西红柿鱼锅

红豆厨房
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难度普通

口味中辣

工艺煮

时间30分钟-1小时

厨具其它厨具

食材主料/辅料

罗非鱼两条适量、西红柿两个适量、罗非鱼两条适量、西红柿两个适量、青椒两个适量、腐乳两块适量、郫县豆瓣酱两勺适量、青椒两个适量、腐乳两块适量、郫县豆瓣酱两勺适量、食用油适量、盐适量、白糖适量、葱适量、姜适量、大蒜适量、干辣椒两个、老抽适量、鸡精适量、啤酒 250克

西红柿鱼锅的做法步骤

步骤1/11

鱼洗净擦干水分。
步骤2/11

如平底锅中煎至两面金黄备用。
步骤3/11

另取一锅倒入油炒香郫县豆瓣酱。
步骤4/11

再加入葱姜蒜，青椒（一半），辣椒翻炒出香。
步骤5/11

这时加入西红柿块（一半）。
步骤6/11

翻炒要把西红柿汁全部炒出。
步骤7/11

加入腐乳用锅铲压碎炒香。
步骤8/11

加入少许清水，啤酒，糖。
步骤9/11

加入少许老抽。
步骤10/11

再把煎好的鱼翻放入大火煮开，中火炖煮20分钟。
步骤11/11

汤汁快干时加一些盐，鸡精调味，再把剩下的西红柿和青椒，葱丝撒在鱼身上，焖之2分钟即好。

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