番茄鸡蛋米粉

步骤1/14

将江西米粉放入盆中， 加入适量的开水；

步骤2/14

加盖泡上二十分钟直至米粉变软；

步骤3/14

鸡蛋中放入适量的盐， 搅拌散；

步骤4/14

烧热锅， 放入适量的油， 下入打散的鸡蛋；

步骤5/14

待至鸡蛋定型后再用木铲将鸡蛋分割成小块，将炒好的鸡蛋盛出备用；

步骤6/14

再在锅中放入适量的油， 下入番茄块翻炒；

步骤7/14

番茄微微出汁后加入准备好的鸡蛋；

步骤8/14

翻炒几下后， 放入盐和少许糖调味；

步骤9/14

翻炒几下后， 放入盐和少许糖调味；

步骤10/14

将高汤烧开， 放入泡软的米粉；

步骤11/14

加盖煮上两分钟；

步骤12/14

揭盖后加入盐和胡椒粉调味；

步骤13/14

将煮好的米粉盛入碗中， 再加入适量的高汤；

步骤14/14

表面上放上炒好的番茄鸡蛋， 最后撒些小葱末。