番茄鸡蛋盖饭

步骤1/9

鸡蛋两个备用。

步骤2/9

番茄洗净备用。

步骤3/9

将番茄用刀削不规则片备用。

步骤4/9

鸡蛋打散，加入少许盐，备用。

步骤5/9

炒锅放油，温热倒入鸡蛋，炒熟备用。

步骤6/9

炒锅放油，下入削好的番茄翻炒，一遍翻炒，一边用锅铲按压番茄，让番茄溶化为茄汁。

步骤7/9

倒入炒好的鸡蛋，加入食盐和白糖，翻炒茄汁均匀裹住鸡蛋，即可离火。

步骤8/9

准备一碗米饭。

步骤9/9

米饭整形后，放入盘中，浇上番茄鸡蛋，拌匀食用。