灌汤蟹肉包

步骤1/9

肉馅加葱、姜末、料酒、老抽、盐、鸡精、白糖、色拉油向同一方向搅拌。

步骤2/9

湖蟹蒸熟，拆下蟹肉，加入调好的肉馅。

步骤3/9

搅拌均匀。

步骤4/9

肉皮冻切小块。

步骤5/9

肉皮冻与蟹肉、肉馅一起搅拌均匀。

步骤6/9

面粉放入盆中，将沸水一点一点冲入面粉中，用筷子不断搅拌，稍凉后揉成面团，盖上湿布醒10分钟。

步骤7/9

做剂子、擀皮、加馅，做成包子。

步骤8/9

蒸锅水开后，放入包子蒸15分钟即成。

步骤9/9

再来一张特写。