西兰花营养含量高且全面，具有防癌抗癌的功效。同时，西兰花属于高纤维蔬菜，能有效降低肠胃对葡萄糖的吸收，降低血糖。
虾营养丰富，蛋白质含量很高，脂肪含量少，同时含有丰富的能降低人体血清胆固醇的牛磺酸，虾仁含有丰富的钾、碘、镁、磷等微量元素和维生素A等成分，且其肉质松软，易消化。
最重要的是，这道菜不加任何油脂烹调，清淡低脂，是饱腹减肥的佳品。
西兰花掰成小朵，洗净，放热水中焯熟。捞出备用。
将虾去头、壳，挑去上下面的虾线，用水洗净。
将虾仁入开水中氽烫至熟，捞出备用。
将西兰花与虾仁码盘，撒少许盐及现磨黑胡椒，拌匀即可食用。
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