抹茶蛋糕卷

步骤1/13

准备食材

步骤2/13

低筋面粉与抹茶粉混合过筛备用

步骤3/13

白糖，水，牛奶，炼奶混合搅拌均匀

步骤4/13

加入过筛的枺茶粉，粟粉搅拌均匀

步骤5/13

再加入蛋黄拌均匀即可

步骤6/13

蛋清里加入白糖，柠檬汁，用电动打蛋器打至湿性发泡状态，能拉出尖角即可

步骤7/13

打好的蛋白霜将一半加入面糊中

步骤8/13

用刮刀拌均匀

步骤9/13

把拌好的面糊倒入铺好油纸的烤盘中，

步骤10/13

用刮刀把面糊表面抹平

步骤11/13

放入预热好的烤箱中烘烤，上火160度，下火120度，烤30分钟

步骤12/13

蛋糕冷却后，在桌面垫张纸或锡纸，蛋糕放到纸上，蛋糕面上抹一层薄薄的奶油，把蛋糕卷起，卷好的蛋糕静置10分钟，防止松散

步骤13/13

把蛋糕卷切5个5cm长的小蛋卷，在蛋糕卷上用巧克力配件装饰，撒些防潮糖粉即可