青土司

步骤1/20

高粉、水、盐、细砂糖、熟艾草放入面包桶里启动一个和面程序。

步骤2/20

揉成光滑面团，取出放入一个盆里，盖上保鲜膜放入冰箱冷藏一夜。

步骤3/20

把醒好的面团从冰箱取出，回温1小时，撕成小块放入面包机里，再加入全蛋液，酵母，启动和面程序。

步骤4/20

一个程序结束后，加入事先软化好的黄油，再启动一个和面程序。

步骤5/20

取一块面团检测，能完全扩展，拉出薄膜，就说明和好面了。

步骤6/20

滚圆，取出面团放入一个盆里，盖上保鲜膜放到温暖处发酵。

步骤7/20

发到2-2.5倍大的样子。

步骤8/20

取出排气，分成四等份，滚圆，盖保鲜膜醒15分钟。

步骤9/20

取一个圆面团，擀成牛舌状。

步骤10/20

上下都折到2/3处，刚好能叠上。

步骤11/20

依次做好后，盖保鲜膜再醒10分钟。

步骤12/20

取一份擀成长方形状。

步骤13/20

用塑料刀划成图中三条，头上不要断。

步骤14/20

编成麻花状。

步骤15/20

两头折拢。

步骤16/20

依次做好，放入面包桶里，盖上保鲜膜放温暖处发酵。

步骤17/20

现在做酥粒，把粉和糖混合均匀，加入黄油用手搓成小颗粒即可。黄油不需要软化。

步骤18/20

待面包坯发到8分满时，刷上一层全蛋液，撒上一些酥粒，面包桶周围包一层锡纸（防止上色过重），亚光面朝面包桶。

步骤19/20

启动烘烤程序，40分钟。结束后立即出炉，放凉。

步骤20/20

凉后切片。