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牛奶葱花卷

牛奶富含钙质，且吸收率高，一直是各路专家推荐的补钙佳品。但并不是所有人都肯乖乖地喝下一杯牛奶。把牛奶揉进面团里，让不乐意喝牛奶的人不知不觉把牛奶吃进肚里。虽然一个花卷里没多少牛奶，终聊胜于无。
拧成一团的花卷在饧发过程中慢慢伸展，最终自我解扣，变成S形。有点无可奈何，对于拧花卷，似乎越来越没有感觉了。

食色
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难度简单

口味咸鲜

工艺蒸

时间2小时以上

厨具蒸锅

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牛奶葱花卷热量：828 千卡

脂肪：203.1克
蛋白质：18.11克
碳水化合物：66.9克

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食材主料/辅料

面粉 100克、牛奶 55克、玉米油 5克、玉米油适量、盐适量、花椒粉适量、葱花适量、干酵母 2克

牛奶葱花卷的做法步骤

步骤1/15

将面粉，玉米油，酵母，牛奶，倒入大碗
步骤2/15

揉成光滑面团，盖上保鲜膜，松弛20分钟
步骤3/15

分割成3等分
步骤4/15

擀成长舌形
步骤5/15

表面抹油
步骤6/15

均匀地撒一层细盐
步骤7/15

撒上花椒面
步骤8/15

放上葱花
步骤9/15

卷起
步骤10/15

两端相向，拧一下
步骤11/15

放入蒸屉中，饧发40分钟左右
步骤12/15

面团涨发
步骤13/15

冷水上锅，上汽后大火蒸10-15分钟
步骤14/15

熟透出锅
步骤15/15

稍凉食用

小窍门

面团松弛和饧发时间需根据环境温度酌情调整。
蒸制时间根据花卷多少和大小而定。
蒸好后，熄火焖几分钟再出锅，表面不容易出现坑坑洼洼的现象

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