红烧排骨

步骤1/13

原料。

步骤2/13

排骨切小块，用清水冲洗干净。

步骤3/13

用厨房用纸吸干排骨表面水分，防止炒的时候溅油。

步骤4/13

炒锅放少量油，加入冰糖块，小火加热。

步骤5/13

边加热边搅拌，直至锅中的冰糖都融化，炒成深棕色的糖汁。

步骤6/13

倒入处理好的排骨，翻炒一分钟。

步骤7/13

加入葱段和姜片炒匀。

步骤8/13

加入葱段和姜片炒匀，加入水，水量一次加够，至少要没过排骨顶部。

步骤9/13

下入洗净的大料。

步骤10/13

加适量生抽提鲜。

步骤11/13

加少许料酒去腥，煮沸后转中小火烧约40分钟。

步骤12/13

待锅中汤汁非常少时加入适量食盐，搅拌均匀。

步骤13/13

继续烧至汤汁收干、排骨软烂时即可出锅。