清淡的小菜吃了几天,丫头就吵着要吃红烧的菜,今天的小排不错,浓油赤酱的做了,再加上几个鸡蛋,煨成酱煨蛋~ 地道的本帮菜啊!
小排入料酒、姜片先焯水。
鸡蛋先煮下剥壳待用。
桂皮、茴香和姜蒜。
焯好水的小排过冷水洗净。
锅内入油,先煸蒜姜。
倒入小排翻炒。
入料酒。
入桂皮、茴香。
入煮好已剥壳的蛋。
入适量生抽。
入适量老抽。
入适量的糖。
翻炒均匀后加入适量的水,盖锅盖,大火煮开后转中小火慢煨至入味。
煨至汤收略干,小排和蛋入味。
起锅装盆。
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