自制腊肠

步骤1/12

主要原料

步骤2/12

将肠衣里外洗净。

步骤3/12

猪肉切小丁备用。

步骤4/12

姜剁成姜末，越细越好。

步骤5/12

将切好的五斤猪肉放盆里，加入50克盐，100克白糖，100克高度白酒，姜末，白胡椒粉，味精。

步骤6/12

将所有原料充分搅拌均匀，腌1小时。使其充分入味。

步骤7/12

用漏斗灌入肠衣，尽量灌得充实一些。

步骤8/12

灌好的腊肠，用线绳结成合适的长度。

步骤9/12

在阴凉通风处晾干（我晾了一周）。

步骤10/12

晾好的腊肠，取下后洗干净。

步骤11/12

放蒸锅里蒸25分钟即可。

步骤12/12

自制腊肠