墨西哥豆沙面包

步骤1/20

先做汤种材料，将25克高筋面粉和25克开水混合搅拌成团，放凉备用。

步骤2/20

将高筋面粉250克、细砂糖30克、盐2克、酵母3克、全蛋40克、奶粉12克、清水108克放入面包桶内。

步骤3/20

然后启动和面程序，一个和面程序结束后加入软化的黄油25克，再次启动和面程序揉至扩展阶段。

步骤4/20

和面结束后盖上保鲜膜进行发酵。

步骤5/20

发酵至两倍大后，取出面团排气，分成10份滚圆，盖上保鲜膜松弛10分钟。

步骤6/20

取一份面团压扁，包入适量豆沙馅。

步骤7/20

捏紧收口，再滚圆。

步骤8/20

依次做好其它的，放入铺油纸的烤盘内进行发酵。

步骤9/20

面包发酵的时候来做墨西哥糊，准备好材料，黄油45克、糖粉50克、全蛋40克、低粉50克

步骤10/20

将糖粉加入软化的黄油中。

步骤11/20

然后搅拌均匀，不用打发。

步骤12/20

再分三次加入鸡蛋液。

步骤13/20

搅打均匀后再加入下一次蛋液，充分的搅打均匀。

步骤14/20

然后筛入低筋面粉。

步骤15/20

搅拌至光滑。

步骤16/20

再装入裱花袋

步骤17/20

待面团发酵至原来的两倍大。

步骤18/20

将做好的墨西哥糊挤在面包坯上。

步骤19/20

烤箱预热180度，放中层烤15分钟左右即可。

步骤20/20

烤好的面包。