西兰花营养丰富,含蛋白质、糖、脂肪、维生素和胡萝卜素,营养成份位居同类蔬菜之首,被誉为蔬菜皇冠。西兰花最显著的就是具有防癌抗癌的功效。另外西兰花还有增强机体免疫功能,维生素C含量极高,不但有利于人的生长发育,更重要的是能提高人体免疫功能,促进肝脏解毒,增强人的体质,增加抗病能力。
今天的这道蒜蓉西兰花,是一道非常简单易做的家常小炒,做好后脆爽可口,配白粥或米饭都是不错的选择哦。
将西兰花取缔,择好。放入盐水中浸泡20分钟,之后用清水冲洗两遍。大蒜切蒜末备用。
锅内倒入适量水,烧开后放入一点色拉油,将西兰花倒入水中煮熟,千万不要煮软了。
锅洗净,倒入适量色拉油,将蒜末炒香。
将煮过的西兰花倒入同炒。
加两匙煮过西兰花的水同炒。
加适量盐、鸡精调味,关火。
已经焯熟的西兰花里挑大朵的、漂亮的大头朝下放在碗底。剩余西兰花放在空隙处和周边。
用一只盘子倒扣在碗口上。
按住盘子,将碗快速翻转过来。
将碗移开,这样盘中就会呈现一朵完整的西兰花。将刚才炒过西兰花的汁连同蒜蓉浇在西兰花上。
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