天气转凉了，气候干燥，秋季要常吃适宜在秋季食用的食物，这样才能达到养身的目的。而栗子就是最适合在秋季食用的食物之一，在民间它有干果之王的美称，有补肾健脾，强身壮骨，益胃平肝的功效。但栗子不易消化，一次不能食用过多。
这款鸡汤，原汁原味，没有加入过多的配料，栗子色泽金黄诱人，芋头香味浓郁，让人食欲大增。
将鸡宰杀洗净，砍成大小适中的块；
煮锅内水烧开，放入鸡块焯水后再用清水洗净，滤干水备用；
将芋头去皮切块，在热油里煎炸至微黄，捞出滤油备用；新鲜栗子放入沸水中氽烫，冲凉，用手撕去外膜备用；
将土母鸡和绍酒放入锅中，加入冷水淹满，用大火烧沸后再改用小火炖1小时时加入已加工好的芋头和栗子，再接着炖1小时后放入盐及香油调味即可；
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