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手撕茄子

茄子含有丰富的维生素、蛋白质和钙，据资料记载，茄子有清热活血、消肿止痛之效，能散瘀血，使人体血管变得柔软，多吃茄子，可以防治心脑血管疾病，降低脑血管栓塞的几率。

池上小米
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难度普通

口味咸鲜

工艺蒸

时间10-20分钟

厨具蒸锅

营养信息详细信息>>

手撕茄子热量：64 千卡

脂肪：0.2克
蛋白质：1克
碳水化合物：3克

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食材主料/辅料

茄子 2根、大蒜适量、白糖 8克、香醋 10毫升、酱油 15毫升、香油 10毫升、鸡粉少许、盐适量

手撕茄子的做法步骤

步骤1/6

准备好原料；
步骤2/6

茄子洗净去蒂，上蒸锅蒸熟；
步骤3/6

蒸茄子期间，把大蒜压成蒜泥，所有辅料放入碗中搅拌均匀，制成味汁；
步骤4/6

蒸好的茄子；
步骤5/6

稍稍放凉后，用手撕成小条状；
步骤6/6

把蒜泥均匀撒在撕好的茄子上，再淋入味汁即成。

小窍门

1、茄子皮中含有大量的营养成分和有益于人体健康的化合物，所以在烹饪茄子时要保留茄皮；
2、茄子在烧或炒的过程中很容易吸油，常吃吸油过多的茄子会危害人体健康，因此在烹饪茄子时最好使用清蒸的方法；
3、味汁的调配因人而异，可自由掌握。

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