比管鱼酱炒青椒

步骤1/11

比管鱼洗净，剪开布袋，取出墨囊和软刺，待用；

步骤2/11

青椒洗净，去籽，切成稍粗的丝，待用；

步骤3/11

起锅放水，放入葱姜，大火烧开，分批放入比管鱼，

步骤4/11

一边用筷子翻拌着，以免烫老了，看比管鱼卷缩，立刻捞出；

步骤5/11

焯水后的比管鱼

步骤6/11

另起一锅，锅中放适量的植物油，油热放蒜末爆出香味，

步骤7/11

下入黄豆酱翻炒，炒出香味至黄豆酱颜色变深；

步骤8/11

放入青椒丝翻炒，炒至青椒变软，

步骤9/11

放入已焯水的比管鱼，快速翻炒；

步骤10/11

炒至比管鱼沾满酱汁，即可盛出享用；

步骤11/11

还有鲜美的籽