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干锅花菜

干锅花菜是一道湖南的汉族传统名菜，属于湘菜系，主要原料是花菜；工艺是干锅，出口感脆，却又焦香四溢。

干锅花菜一般用猪肉的比较多，这次稍微改良了一下，把家里炸好的大虾放了一点进去，炒出来的花菜别有一番风味，蛮好吃的~我家老妈吃不了辣味的菜，象征性的放了几个干辣椒，微微有点辣味，喜欢辣的亲，可以将豆豉换成辣椒酱

蘑菇李
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难度简单

口味咸鲜

工艺炒

时间10-20分钟

厨具炒锅

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干锅花菜热量：232 千卡

脂肪：3克
蛋白质：27.2克
碳水化合物：42克

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食材主料/辅料

花菜 500克、大虾适量、豆豉适量、食用油适量、盐适量、大蒜适量适量、干辣椒适量

干锅花菜的做法步骤

步骤1/7

花菜摘小朵。用淡盐水泡一会，然后清水漂净备用
步骤2/7

锅内加入适量的水焯熟花菜
步骤3/7

准备适量的干辣椒，大蒜切片，豆豉和炸好的大虾
步骤4/7

锅内加入适量的油，爆香蒜片和辣椒
步骤5/7

加入大虾，炒出虾油
步骤6/7

加入干豆豉
步骤7/7

.最后放入花菜炒匀，出锅前加入适量的盐，蚝油和料酒调味就可以了

小窍门

炒至花菜时火稍微小一点，不要加水
如果喜欢花菜脆的口感，焯水的时候时间就稍微短一点，如果喜欢酥软的口感，可以延长焯水的时间
喜欢辣味口感的亲，可以在最后加入适量的辣椒酱

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