剁椒鱼头

步骤1/8

食材准备。

步骤2/8

葱、姜洗净，分别切段和片（丝）。

步骤3/8

鱼头洗净，两面均匀地撒入盐。

步骤4/8

倒入料酒。

步骤5/8

再倒入蒸鱼豉油，将鱼头入味。

步骤6/8

拿起鱼头，在盘中放2片姜。

步骤7/8

初步腌制好的鱼头，面朝上，用调羹将剁椒均匀地放入鱼头，喜欢辣的可多放点。

步骤8/8

最后撒入姜丝、葱、白砂糖调鲜和鸡精。腌制1小时，上锅大火蒸15-20分钟就可以啦。