酸辣白菜

步骤1/8

如图备料。我买的鲜辣椒非常辣所以放进来增加辣味。大家也可以用干辣椒或者辣椒面代替。辣度按照个人口味来。

步骤2/8

起油锅，大火。油可以稍微多一点。比较好吃

步骤3/8

下料煸炒。大火

步骤4/8

煸炒出香味后加如白菜帮翻炒（切白菜时候，彩棒菜叶要分开。依次下锅保证菜品口感）

步骤5/8

稍微放一点盐翻炒菜帮。不仅可以先入味。也可以让菜帮出点水不容易糊锅。也可以适当点一点点水。依旧是大火快炒

步骤6/8

菜帮炒到开始变软后下菜叶翻炒

步骤7/8

同时加入盐、生抽、鸡精、和一点醋进行翻炒。

步骤8/8

醋分两次加。炒菜过程中加醋是为了入味。出锅前在锅边淋剩余的醋可以增加菜肴的风味。