紫薯蛋糕卷

步骤1/10

制作紫薯奶酪馅。将奶油奶酪室温软化，加入细砂糖搅匀至顺滑。

步骤2/10

再加入紫薯泥搅拌均匀，最后加入淡奶油搅匀，即成紫薯奶酪馅

步骤3/10

制作蛋糕面糊。将鸡蛋的蛋黄和蛋清分离，蛋黄中加入20g细砂糖打至浓稠

步骤4/10

蛋清分3次加入40g细砂糖，打发至用打蛋器捞起能形成直角略弯的尖

步骤5/10

然后取少量部分蛋白糊放入蛋黄糊中，用刮刀翻拌均匀

步骤6/10

倒入蛋白糊中，整体翻拌均匀

步骤7/10

筛入低筋面粉，用刮刀翻拌至均匀且看不到干粉为止

步骤8/10

将直径0.5毫米的圆形裱花嘴装入裱花袋内，在铺有油纸的烤盘中斜着挤出若干个竖条，放入预热好180°的烤箱中层，烤10-15分钟至表面呈现淡淡的烘焙色即可

步骤9/10

趁蛋糕卷还稍有温度的时候，将蛋糕片翻面，抹上紫薯奶酪馅，

步骤10/10

将蛋糕卷起，放入冰箱冷藏15分钟定型，取出切块就可以分享了