北方人爱吃面条,风味上大多浓重。要说做法的简单、别致,口味的细腻、鲜香,还得是南方的面条。这道沪上的葱油拌面,简单、美味,撩人食欲。
切面入锅,煮成八、九成熟
捞出
老抽加糖调成汁
小葱洗净切好
锅中放油,比炒菜略多,烧热后,放葱煸炒几下
倒入料汁,煮开即葱油
葱油浇到面上
洒上葱花
一碗香香的葱油拌面就OK啦
这道小面是沪上口味,具有甜、咸、香的特点。
夏天吃的话,俺这个北方厨子这样改良:配上爽口的黄瓜、白萝卜蘸酱, 爽爽的一顿!
© Copyright 2013 大厨艺 All rights reserved 版权所有