爱吃面食的朋友,希望每天的主食都有新的花样,包子,饺子,云吞,花卷等,这样才能保证我们的食物多样化,再加上面食里面有各种各样的馅料,吃起来更是营养美味。今天我就用大家最常用的紫署和南瓜给大家做一个五彩千层发糕。馅料的营养我就不多说了。
准备面粉,安琪酵母和牛奶。
步骤2/18准备紫署和南瓜。同时上屉蒸20分钟。
蒸熟的紫署和南瓜,并压成泥状。
南瓜放在锅里小火煸炒一下。
步骤5/18因为南瓜蒸完后水分较大,所以,放一点面粉继续煸炒。
炒成南瓜酱即可。
紫署也是同样的方法煸炒,在煸炒的过程中,加一些水,因为紫署较干,最后也要加少量面粉煸炒。紫署炒完后,我就分成两碗,一碗我加了点柠檬,调成了我要的颜色。
现在开始做发面,500克面粉,加9克安琪发酵粉,发酵粉在面粉里搅拌均匀,用30度的温牛奶,少量多次地加入到面粉中。
面粉揉成片状。
再慢慢揉成团状。这时面团共计800多克。
200克*4团=800克,取出一团擀成圆形。
上面均匀地抹上紫署泥。
再盖上一张面皮。
再抹上南瓜酱。
四层面皮都放好后,上面可以任意放些干果,大枣等。放上30-40分钟,让面充分醒发。
锅屉上抹上油,防止沾锅。
蒸20分钟左右,就好了。关火后呆3,5分钟再打盖,以免回缩。
好了,切好后和家人一起品尝吧。
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