清蒸鲅鱼

步骤1/13

小鲅鱼破肚，去掉鱼肠子，

步骤2/13

在流水下清洗干净；

步骤3/13

准备葱丝、姜切片、蒜切片；

步骤4/13

在洗好的鲅鱼身上，斜切几刀，

步骤5/13

有刀口的地方插上姜片，把鱼放进蒸盘里，表面撒上葱丝

步骤6/13

倒上适量的料酒，

步骤7/13

撒上少许的盐；吃的时候还有蒸鱼豉油，盐不要放太多；

步骤8/13

蒸锅放水，水开后将蒸鱼盘放进去

步骤9/13

大火蒸6-10分钟左右，关火后稍停，开盖拿出鱼盘，

步骤10/13

去掉蒸鱼的葱、姜、水，将鱼放入另一个盘中；在蒸好的鱼表面撒上适量的葱丝，倒上适量的蒸鱼豉油

步骤11/13

手勺里放入适量的植物油，放入蒜末、姜丝，于小火上加热，

步骤12/13

待油烧开后，有香味出来，趁热倒在鱼身上即可；

步骤13/13

吃的时候沾着蒸鱼豉油，味道很是鲜美