煎猪排

步骤1/8

肉洗净，擦干水份，去掉白色薄膜

步骤2/8

间隔1CM宽切，第一刀不到底，第二刀切断，然后将肉分开摊平。

步骤3/8

用肉锤或刀背将肉片两面分别捶散薄，两面均匀淋上料酒。

步骤4/8

撒盐和黑胡椒粉腌制，用保鲜膜盖好，冰箱冷藏。

步骤5/8

最好头晚腌，第二天做，将面粉、蛋液、面包糠准备好，平底锅倒入没过锅底的油。

步骤6/8

油热后转小火，腌好的猪排，先后粘面粉，蛋液，面包糠。

步骤7/8放入锅里煎至两面金黄。

步骤8/8

煎好后，取出控油，切件装盘，可以淋上自己喜欢的料，或准备蘸料配上米饭。