卤猪蹄

步骤1/12

猪蹄一分为二，处理干净

步骤2/12

焯水，水中放几片姜

步骤3/12

捞出猪蹄过冷水

步骤4/12

另取高压锅，将猪蹄、姜片放入

步骤5/12

压20-25分钟，揭锅后适当撇去汤面的油

步骤6/12

调料备好

步骤7/12

将所有调料入锅，中小火炖约20分钟,不用加压

步骤8/12

高压锅压过的猪蹄已经软烂了，这样炖一会儿可以让调料的味道释放出来

步骤9/12接下来就可以卤了，盖上盖子，北京秋天的天气室温就行，放几个小时或一夜都可以

步骤10/12

第二天早上捞出

步骤11/12味道咸鲜为主，略有一点点不易察觉的辣味

步骤12/12

Q弹入味,老人吃也没问题