红烧鱼

步骤1/6

鲤鱼去鳞洗净后切几刀，放入盐，用手搓匀后腌一会。

步骤2/6

锅烧热后倒油，放入姜丝炝锅。把腌好的鱼放入锅中煎一下。

步骤3/6

煎至两面金黄，烹入老陈醋，白酒去腥。

步骤4/6

倒入老抽，白糖，少许盐兑成的汁儿小火炖20分钟。

步骤5/6

汤汁变少时放入蒜片大火收汁儿。

步骤6/6

盛入盘中表面撒适量葱丝点缀，我没有鱼盘，用的是烤盘。