豆沙冰皮月饼

步骤1/8

冰皮配料：糯米粉45克，粘米粉35克，澄面(小麦淀粉)20克，牛奶185克，糖粉50克，色拉油20ML

步骤2/8

在盆里倒入牛奶、糖粉、色拉油搅拌均匀

步骤3/8

倒入糯米粉、粘米粉、澄面。充分搅拌均匀，成为稀面糊

步骤4/8

搅拌好的稀面糊静置30分钟，然后入蒸锅，大火蒸15-20分钟即可蒸熟。

步骤5/8

蒸熟的面糊，用筷子使劲的搅拌至顺滑。然后等待其冷却，就是冰皮了。

步骤6/8

把冰皮和馅按4：3的比例来制作。在手上拍点糕粉防粘，然后将冰皮放在手心压扁，放上一块豆沙。用冰皮把豆沙包起来，并慢慢往上推，直到把豆沙全部包裹住，收口。

步骤7/8

在模具里撒点糕粉，让糕粉均匀粘在模具壁上，然后把多余的糕粉倒出来。这样可以方便脱模。然后把包好的冰皮面团放进模具。把月饼模用力磕一下，再倒出来，冰皮月饼就做好了

步骤8/8

在蒸好冰皮以后，在冰皮里加入少许色素，可以制作出各种颜色的时尚冰皮月饼。做好的月饼放进冰箱，冷藏一晚就可以吃了。