玫瑰花香绿豆沙冰皮月饼

步骤1/24

准备好原材料

步骤2/24

称出所需重量

步骤3/24

在盆里倒入牛奶、糖粉、色拉油搅拌均匀。

步骤4/24

倒入混合过筛后的糯米粉、粘米粉、澄面。

步骤5/24

充分搅拌均匀，成为稀面糊。

步骤6/24

过筛成品会更细腻

步骤7/24

搅拌好的稀面糊静置30分钟

步骤8/24

然后入开水蒸锅，大火蒸18-20分钟即可蒸熟。

步骤9/24

蒸熟的面糊，用筷子使劲的搅拌至顺滑。

步骤10/24

然后等待其冷却至温凉入冰箱冷藏 1-2小时。

步骤11/24

冷却后的饼皮用手使劲的搓匀搓光滑

步骤12/24

把冷藏好的冰皮分成2等份，用牙签分别沾上一点点两种不同色素，使劲的揉吧，

步骤13/24

直到颜色均匀有光泽，放在保鲜膜上防粘便于操作。

步骤14/24

揉好的冰皮再每份均分成6份

步骤15/24

豆沙馅放上适量的糖玫瑰酱揉匀，

步骤16/24

豆沙馅分成24克一个

步骤17/24

带一次性手套，然后将冰皮放在手心压扁

步骤18/24放上一块豆沙。

步骤19/24

用冰皮把豆沙包起来并慢慢往上推，直到把豆沙全部包裹住，收口。

步骤20/24

冰皮球在糕粉上滚一下，用手团一团去除多余的粉，使之整个球身，能少量均匀地沾满，这样可以方便脱模。

步骤21/24

在模具里撒点糕粉，让糕粉均匀粘在模具壁上，然后把多余的糕粉倒出来。

步骤22/24

然后把包好的冰皮面团放进模具。

步骤23/24

直接放在纸膜里，用手掌压力道用均匀。

步骤24/24

把月饼模提起，冰皮月饼就做好了。做好的月饼放进包鲜盒入冰箱冷藏一晚，就可以吃了。