脆皮烤鸭

步骤1/10

准备好上述材料。

步骤2/10

将生抽、老抽、料酒混合备用；

步骤3/10

根据自家烤箱大小准备生鸭一只，洗净，烧锅开水淋几遍，鸭皮鸡皮疙瘩立起（毛孔突起）即可，用厨房巾内外都擦干，找个玻璃瓶从鸭PP插入，使得鸭子站立，用筷子将鸭翅支开，将上述准备的酱汁刷在鸭子身上，多刷几遍；

步骤4/10

蜂蜜一大勺（也可加水稍微稀释），待刷过酱汁的鸭子稍干后，刷上蜂蜜（稀释过的蜂蜜要多刷几遍，或半个小时候再刷一次）；

步骤5/10

将鸭子放入冰箱冷藏阴干至少5、6个小时（时间越长越好，最好晚上处理好放冰箱，第二天晚餐的时候烤制），鸭皮干以后，放入烤箱上下层180°烤40分钟，不带旋转烤叉功能的烤箱需中途翻身一次，注意观看鸭皮的上色及酥脆程度，颜色不够的，可以结束后再250°加烤几分钟；

步骤6/10烤好的烧鸭片成片装盘（偶手艺不佳，切着切着就变成手撕鸭-_-）;

步骤7/10黄瓜切小条，大葱取葱白部分，切丝，摆盘；

步骤8/10

面粉+绿豆淀粉（没有的可用玉米淀粉代替），加适量水调成酸奶状面糊；

步骤9/10

将面糊用勺子摊圆摊薄，置电饼铛或不粘锅上，用小火烤至变色透明为止，装盘；

步骤10/10

好了，烤鸭、黄瓜、葱白粘着甜面酱，卷到荷叶饼里吃吧！味道超级棒！