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小饭馆抢购“致癌烤鸭油”

烤鸭油是垃圾油的一种,和煎炸废油、“地沟油”一样,都属于废弃油脂,已经失去食用价值,并且含有致癌物质,是禁止出售和食用的。但记者近日调查发现,由于缺乏有效监管,大量烤鸭油流入夜宵摊、臭豆腐店、卤菜店等,通过多种渠道回到市民餐桌之上。

大量烤鸭油流入夜宵摊、臭豆腐店、卤菜店等

多市场内可购廉价鸭油

近日,记者在株洲多个农贸市场走访发现,可随意购买到烤鸭油。在贺嘉土农贸市场,一烤鸭店老板告诉记者,50多斤烤鸭油刚被人买走,“现在没货了,要的话,只能改天来。”

在该市湘天桥,一家名为北京御膳房香爆鸭店的老板说,自己的烤鸭店生意特别好,两到三天就能渗出50公斤左右鸭油,鸭油既有散客购买,也有人专门上门收购。

记者在这家烤鸭店看到,店内摆有一台电烤炉和5桶烤鸭油,油的颜色呈柴色,有一股鸭子的腥味,含多种杂质。店老板介绍,散客售价为5元/公斤,上门收购的售价为4元/公斤。上述贺嘉土农贸市场的烤鸭店老板透露,烤鸭油价格“靠天吃饭”,夏天不好储存价格便宜,眼看天气渐冷,每公斤的价格将很快升至6元以上。

然而,在农贸市场能随意购买到的烤鸭油,在大型超市并不能购买到。记者走访株百天元超市、步步高超市等,工作人员均明确告诉记者,不出售烤鸭油。

多渠道回到市民餐桌上

对于烤鸭油的危害,绝大部分市民并不知情。李娭毑说,“这种渗透出来的鸭油有烤鸭时的配料,含了咸味和配料的香味,用这种油做菜,连酱油和盐都省了。”跟她一样,经常有人到烤鸭店购买烤鸭油。

其实,个人购买只是小部分,一知情人士告诉记者,炒菜用含有调料的烤鸭油烹调,既节约成本,又能带来诸多香味,于是烤鸭油便成了抢手货,夜宵摊、臭豆腐店、卤菜店、火锅店等都会来买,尤其受到包子铺、烧烤店的欢迎,大部分被当成制作麻辣烫、烧饼、油条、包子等食品的原料,通过多种渠道送上市民的餐桌。

工商卫监都没管

事实上,对烤鸭油的监管长期处于缺位状态。记者就此致电株洲市工商局12315,一工作人员表示“不知情”。

株洲市卫生执法监督处一负责人介绍,他们也是通过记者才了解到这一现象的,暂时还未接到有关因食用烤鸭油产生不适的投诉。不过,他表示,将对此予以关注,加大监管力度,并提醒市民不要购买烤鸭油。

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