菜谱 名菜 食材 百科 健康
网站地图,快速导航:×
×
首页 饮食常识 > 健康饮食 > 正文

警惕!废弃烤鸭油流入市场

喜欢吃路边烧烤和麻辣烫的市民或许不知道,你在享受这些美味的同时,很有可能吃进了烤鸭油!昨日下午,记者对槟榔一家菜市场内的卤料摊进行暗访发现,这个摊点另外出售的烤鸭油很抢手,一斤2元,经常有烧烤、麻辣烫等摊主购买。

食品安全专家指出,烤鸭油是高温处理后的废物,反复使用会产生致癌物质,如长期过多摄入烤鸭油可能会致癌。

报料

厦门也有卖烤鸭油

近日,中央电视台调查报道,北京一些小店里烤鸭滴下来的油成了抢手货,烤羊肉串的摊贩、早点摊、小饭馆甚至职工食堂都会去买这种烤鸭油,再次加工食品。

昨日下午,本报接到线索称,厦门也有摊贩出售烤鸭油,是菜市场内的一个卤料摊点,老板将烤鸭油收集起来以后,经常卖给附近做烧烤和麻辣烫生意的。

随后,记者假扮成兼职做烧烤生意的大学生,立即对此事进行调查。

暗访

烤鸭油一斤卖2元

昨日下午4点多,记者前往位于槟榔的一家菜市场发现,里面的确有一家卖卤料的摊位。

记者走进这家卤料摊点发现,上面摆放着烤鸭、卤鸭等各种卤料,店内还摆着一个油锅,一名中年妇女正在忙着用漏勺将锅里的油炸物捞起来。

看到有人进店,这名妇女仍旧在忙碌着。记者表示要做烧烤生意,想买烤鸭油,该妇女立即表示有货。顺着她指的方向,记者看到地上放着几个小油桶,其中一个的开口处还放着漏斗,里头装满了一种像油一样的液体。

该妇女说,这就是烤鸭和卤鸭剩下的油,一桶10斤,本来一桶要卖30元,现在只卖20元,一斤2元,五六天就能收集一桶。

内幕

卖给烧烤麻辣烫等

看到记者想买这种油,该妇女热情地介绍:“很纯净的啦,麻辣烫什么的都来拿。”记者仔细一看发现,桶内的烤鸭看起来很浑浊,上面漂着一些黑色的东西,底部则有沉淀。

该妇女表示,这种油不可能倒掉的,附近的麻辣烫、烧烤等摊主经常向她买。记者询问这种油能不能炒菜,她说有很多人买去炒菜。当记者进一步询问多少只鸭子可以烤出一桶油时,该妇女开始不耐烦起来:“要买就买,不买就算啦。”

随后,记者表示要买一点试用,该妇女不同意,要求买整桶。记者又表示要开收据,该妇女打开抽屉,拿出一张纸,写了收据,落款显示她姓杨。

危害

长期摄入可能致癌

记者拿到这桶烤鸭油和收据,走出了这家卤料店。随后,记者立即向当地的有关部门反映情况,工商部门得知后很重视,表示要处理此事。

专家介绍,已经使用过的废弃油脂不得再作为食用油脂使用或者销售。无论是烤鸭过程中溢出的油,还是炸鸭的油,都对人体有害,甚至会致癌。因为,无论是植物油还是动物油,在高温加工的过程中会被氧化,使油中的脂肪酸聚合。如果再反复高温加热,就会产生很多脂肪酸聚合物。长期摄入这种物质,会造成食用者的肝脏肿大,肝功能受损,甚至还可能会致癌。

鸭油 羊肉 烤鸭 羊肉串 更多>>
相关内容
为您推荐
食物与运动热量消耗转换更多运动>>
相关菜谱
大厨艺首页

© Copyright 2013 大厨艺 All rights reserved 版权所有