冰皮的月饼做法简单快捷,更像是一款甜点。用它给孩子们做辅助的甜点也不错。
祝愿我们的孩子像小树苗一样茁壮成长!
做冰皮月饼,离不了澄面,它是冰皮月饼晶莹剔透的关键,澄面放的越多,皮的透明度越好。但是也会在冷藏后更硬些。我今天用的这个配方,澄面不多,所以即使冷藏以后皮不算硬。先把三种粉类的放入容器中,糖也放入,再把液体类的牛奶、油、炼乳放进去,充分搅拌均匀,不要让面粉有颗粒,
然后上笼蒸,中大火蒸20分钟
趁热搅拌至面团顺滑,放凉备用。
取炒好的红豆馅
加入玫瑰酱。这个玫瑰酱是我今年腌制的,花香浓郁,
搅拌均匀
把馅料分成50克的剂子。
步骤8/10面皮分成25克的剂子,压扁包入馅料
模具中撒熟糯米粉,入模成型,
脱模时下面垫一个树叶,这样可以防止皮有温度时沾盘子,而且吃起来也方便。
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