奶香紫薯冰皮月饼

步骤1/22粉类原料混合，大米粉相当于很多菜谱中的粘米粉，个人感觉那种小袋的原包装的粘米粉稍精细些，我这个就是超市里的散装的

步骤2/22

加入牛奶，我这个配方没有加油

步骤3/22搅拌均匀

步骤4/22

放进蒸锅，开锅后蒸15分钟即可，感觉这个量不到15分钟就已经熟了

步骤5/22

没有加保鲜膜，水分没怎么受影响

步骤6/22

蒸好的面糊室温放凉后，放冰箱冷藏一个小时左右，包着不那么粘手

步骤7/22

从冰箱拿出后，手、案板洒油，叠揉几下，口感更弹

步骤8/22

紫薯蒸熟

步骤9/22

放晾后，加了一勺炼乳

步骤10/22

揉成球就行啦

步骤11/22冰皮分成若干小团

步骤12/22

带上一次性手套，压出圆片形

步骤13/22

放紫薯球

步骤14/22

用手指将冰皮慢慢往上推，冰皮最大的好处是皮软、有弹性且易成形，手指稍一推、捏，皮儿就会跟着走，很听话的，呵呵。

步骤15/22

最后封口揉圆

步骤16/22

放入模具

步骤17/22

倒扣

步骤18/22

均速压出、脱模

步骤19/22

换另一种图案的模具

步骤20/22

皮和馅还均匀吧

步骤21/22

紫薯馅的堪称冰皮中的经典，好吃、好看，营养健康

步骤22/22

吃不完的装盒放冻室，吃前自然解冻，味道一样好。