月饼最初是用来祭奉月神的祭品，月饼一词，最早见于南宋吴自牧的《梦梁录》中，那时，它也只是象菱花饼一样的饼形食品。后来人们逐渐把中秋赏月与品尝月饼结合在一起，寓意家人团圆的象征。
准备材料，将花生、核桃、瓜子分别放入烤箱200度，烤5分钟左右，黑芝麻、白芝麻烤3分钟；晾凉，去皮备用。
将其放在案板上切碎。不要切得太碎以免影响口感。
将葡萄干切碎。
取一只大碗将各种碎放入。
加入麦芽糖、蜂蜜、玫瑰酱搅拌。
再分次的倒入水、熟糯米粉、油直到馅能揉成团，软硬适中为止。
转化糖浆113g、花生油40g、枧水2g、盐1克倒入盆里搅拌均匀。
加入150克中筋面粉、8克奶粉。
步骤9/18揉成团，面团室温醒置1小时。
步骤10/18将五仁馅分成35克一个的小剂子，揉圆。
将面团分成15克一个的小剂子。
取一个饼皮，按压成圆饼。
放入一个五仁馅。
从下往上推使其包住馅料。
将包好的月饼揉圆。
模具中刷油，将包好的月饼放入轻轻按扁。
挤出月饼来。表面刷一些水，送入预热200度的烤箱烤5分钟，至花纹定型。
定型后，表面刷蛋液（一个蛋黄，一勺蛋白）再送入烤箱烤15分钟，表面上色即可。
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