关注大厨艺几年了,这真的是一个学习烘焙的好平台,喜欢看喜欢学,就是没发表过,一来觉得水平不够,二来觉得边照相边做有点乱,三来觉得别人家的相照得好有食欲而我的没有,但不管怎么样,今天是踏出第一步了…
称好所有材料
步骤2/13将除绿豆沙外全部材料混合并拌匀,为了不影响口感我是过筛了一次
粉浆搅拌均匀静态30分钟后便隔水蒸透,时间视实际情况而定,我的是大盘只蒸了5分钟,蒸透后用筷子快速搅拌一下
凉凉了分成25克每等份,盖上保鲜膜备用,
步骤5/13起锅微火炒些许糯米粉作手粉用…
步骤6/13脱皮绿豆泡一小时后蒸熟,放搅拌机打碎
为了口感好一点,绿豆沙打碎后我过筛了一遍,这挺累的
放一点黄油炒绿豆沙会更香
步骤9/13冰皮搓圆压平
绿豆沙炒好后分成25克每等份,我的是50克的模,将绿豆沙放冰皮上收口
手模粘手粉
将收口一面放外头,压出来后就是饼底
成品出来喽…
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