紫薯慕斯蛋糕

步骤1/15

蛋糕切成三片，切掉边，修形

步骤2/15

淡奶油倒入无水无油的盆中

步骤3/15

加绵白糖50克隔冰打发

步骤4/15

吉利丁粉倒入150ml牛奶搅拌匀隔热水溶化

步骤5/15

倒入打发的奶油中拌匀

步骤6/15

模具放入一片蛋糕

步骤7/15

倒入1/3淡奶油抹平

步骤8/15

放第二片蛋糕，倒入淡奶油抺平

步骤9/15

第三片，倒入淡奶油抺平，放入冰箱冷藏2小时

步骤10/15

紫薯泥过滤

步骤11/15

加20ml牛奶、10克糖拌匀

步骤12/15

碗内加入5克吉利丁粉

步骤13/15

倒入紫薯牛奶液拌匀至糖完全溶解

步骤14/15

倒入蛋糕面上继续冷藏4小时

步骤15/15

冷藏好用电吹风热风吹模具外圈，轻松脱模