不知道炒鱿鱼这个词是谁发明的,据说以前,离乡别井的打工仔,被雇用的时候被褥都是自带的,老板是不会提供的,当员工被老板开除时,便只好卷起铺盖走人。后来,人们从炒鱿鱼这道菜中发现,在烹炒鱿鱼时,每块鱼片都由平直的形状,慢慢卷起来成为圆筒状,这和卷起的铺盖外形差不多,而且卷的过程也很相像。人们由此产生了联想,就用炒鱿鱼代替卷铺盖,也就是表示被解雇和开除的意思。
哈哈,不知道是不是。
俺今天就来个香芹炒鱿鱼。
将芹菜、蒜切好待用。
鱿鱼刨开洗净。
花刀切好后切块。
将切好的鱿鱼焯水,待其自然卷起来就行了。
装盘备用。
起油锅,爆香姜蒜,下鱿鱼爆炒。
加入芹菜、蒜一起炒熟。
芹菜、蒜断青后加盐、生抽、料酒、胡椒粉、鸡精调味就行了。
© Copyright 2013 大厨艺 All rights reserved 版权所有