糯米提前半天用水泡好。
排骨洗干净后,加入盐、鸡精、姜末、酱油、料酒、醋、白糖、花椒、胡椒粉和一点香油拌均。如果喜欢吃辣椒可以加入一点辣椒粉。
腌制2个小时左右后加入葱花。此步也可省略,在排骨蒸好后,最后放入葱花。
准备好半张新鲜干净荷叶待用。如果没有荷叶,也可以用卷心白菜的叶子。
泡好的糯米倒掉水,将排骨放入糯米中,裹上一层糯米。
排骨一个一个的裹好。
之前的荷叶在竹篓里铺好,放入裹了糯米的排骨。
所有的糯米排骨都放入了荷叶上。
用荷叶把糯米排骨包裹好,放入蒸锅里面蒸。
大火水蒸开后,小火蒸1个小时左右即可出锅。
把包裹在上面的荷叶打开后就可以吃啦!
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