香菇糯米蒸排骨

步骤1/7

糯米提前8小时浸泡

步骤2/7

香菇可用淘米水提前两小时泡发

步骤3/7排骨切成寸段小排（方便入味及成熟） 用冷水提前浸泡去血水（一定要多清洗几次）

步骤4/7

将排骨依次添加姜末 盐 糖 蚝油 用手抓匀入味 腌制半小时后在加入香菇拌匀

步骤5/7

另取一碗 将碗底涂抹少许橄榄油（防止蒸制时粘底） 然后铺一层糯米 铺一层排骨香菇 再铺一层糯米 再铺一层排骨香菇 最后再将糯米均匀覆盖在表面

步骤6/7

上锅大火蒸20分 再改小火蒸20分（水一定要加够 防止干锅）

步骤7/7

出锅后撒少许香葱末 或者香芹碎