天气越来越热,总想做点爽口的小菜,但又不能太清淡,这道菜刚好能够满足,荤素搭配,营养又开胃。
猪肉切丝,加生粉和郫县豆瓣拌匀腌制10分钟上色入味;青椒、胡萝卜、白菜帮子都切细条,干豇豆提前用温开水泡发之后切小段,姜蒜切末备用。
锅入油烧热,将肉丝入锅加姜末爆炒至变色,盛出备用。
锅内留少油,下蒜末青椒爆香,再加胡萝卜炒至稍微软一点,接着加白菜帮子一起翻炒片刻,加适量盐。
因为干豇豆是有盐味的,所以最后入锅,炒匀断生之后出锅。
© Copyright 2013 大厨艺 All rights reserved 版权所有