香菇焖鸡

步骤1/10

散养鸡拔去残余的毛，洗净；

步骤2/10

香菇准备好；

步骤3/10

鸡剁成合适的小块；

步骤4/10

香菇洗去杂质，用温水泡发，泡发的水不用倒掉，可用来炖鸡；

步骤5/10

姜切片、蒜去皮，干红椒、大料及桂皮洗净；

步骤6/10

锅内入适量油，入第5步中的所有辅料炒香；

步骤7/10

倒入鸡块，翻炒至变色；

步骤8/10

放入泡发好的香菇，调入白糖、料酒、酱油和盐，把颜色翻匀；

步骤9/10

倒入刚才泡发香菇的水，水量以没过所有材料为宜，中火炖30分钟左右，最后大火收汁即可；

步骤10/10

盛入大碗，出锅。